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中秋节过后,剩月饼去哪儿了?
来源:中国安全食品网 2019/9/18 16:20:17

  中秋节吃月饼是中国传统习俗,但月饼是一种节令食品,中秋节过后,面对高糖分、高热量、高油脂的月饼,追求健康饮食生活的人们往往是“心有余而力不足”。而市面上出售的月饼,也往往在中秋节之后一夜之间“音讯全无”,那些吃不完、卖不完的月饼都去哪儿了?

  打折处理或作为饲料回收

  江苏省南京市苏果社区店(文昌巷店)的徐经理介绍,今年月饼销售了大概50多万元,同比去年增长了大概20.3%。库存的并不多,大部分的货是退给厂家;余下来经销买断的货会做打折处理,先从3折,再到1折;如果还有剩下没有消化掉的,馅料会销毁,纸盒会由统一招标的回收公司处理。

  而南京桃源村食品厂李经理表示,从超市回收的月饼会先打折卖一段时间,卖不掉的话就把包装破除,然后卖给收购饲料的人。但是对于一些口碑及销量较好的产品,厂家会优先考虑产品的品牌价值,选择厂内直接销毁处理。

  大企业已经有一套完整且成熟的处理体系了,小本经营的私人点心店,又是什么情况呢?

  南京丹尼诗饼屋店主李广富表示,今年生产了3万多个月饼,基本上卖完了,都是提前预约好之后再生产的。对于少量没有卖完的月饼,店主一般会选择送给亲朋好友。“遇到过一次被客人跑单的情况,损失了近两万元。”

  对于跑单的月饼,他联系了附近的居委会,一起将月饼免费派发给了附近的老人和困难户。虽然承担了经济损失,但这样的做法不仅避免了浪费,还献了一次爱心。

  对不少市民来说,月饼因为糖分过高,消耗量并不大。但作为节令食品,又是必不可少的存在。也有市民表示,因为收到了不少月饼礼盒,保质期又很短,为了避免放置时间过长,形成食品安全隐患,多多少少也会有浪费的情况。据了解,南京市街边隐藏了不少礼品回收店,他们会愿意消化这些“甜蜜的负担”吗?

  一家礼品回收店店主表示,月饼保质期太短,没法收,就算收也只是节前,会收一些名气比较响的月饼厂销售的月饼券。

  建立完善的溯源监管体系

  法律对回收食品、过期食品如何处理都有明确规定,厂家对这些月饼正确的处理方式是制作成猪、鸡、鸭等动物的饲料或直接销毁。但之前曾有媒体报道称,个别厂家回收月饼后进行加工,“摇身一变”成为其他食品出售给消费者。实际上,早在2006年,原国家质检总局下发的《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》就明确指出,禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品,或者通过改换包装等方式以其他形式进行销售。也就是说,回收月饼即使尚在保质期内,也不能再次加工或者改换包装后售出供人食用。

  回收月饼处理法律上虽有严格规定,但主要还是要靠厂家自觉。然而,每年这个时候,仍有个别厂家使用回收来的月饼陈馅加工成其他食品,给消费者带来食品安全隐患。这就要求相关部门加强监管,对月饼在生产、销售、回收等各个环节,进行全流程监管,建立完善的月饼溯源监管体系,让月饼从哪里来、到哪里去各个环节一清二楚。一方面可以对商场超市溯源监管,可以根据销售台账了解月饼销往哪了,卖不出去的月饼去哪了;另外一方面是生产厂家,对回收来的月饼去哪了进行监管。唯有这样才能避免下架月饼变成其他食品的乱象。

  当然,下架月饼除了传统处理方式之外,只要在保质期内,还可以更物尽其用。比如捐给慈善机构,送给一些有需要的贫困家庭;个人也可以用这些馅料来制作小点心等;也可以用月饼配合五谷杂粮,降低其中糖分和油脂的浓度,把月饼变得健康一些。

  (本报记者 周岩 综合整理)


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  剩月饼的四种创意吃法

  剩余的月饼还能怎么吃?此前,媒体曾报道某地高校食堂“西红柿炒月饼”的菜肴。今天,“万能的”网友们也给出了很多易学实用的创意吃法。

  第一种吃法:月饼水果沙拉

  将月饼和各种水果分别切丁,一起倒入碗中,拌入沙拉酱或千岛酱,搅拌均匀即可直接食用。

  第二种吃法:月饼三明治

  用月饼代替吐司,切成两片,中间加入生菜、番茄、火腿等,甚至可以抹上番茄酱或沙拉酱。

  第三种吃法:烙月饼

  将月饼切碎,放少许酵母粉,再打入一个鸡蛋,加一袋牛奶,再放些白面和清水,搅拌成糊状,然后烙成饼。

  第四种吃法:炸月饼

  把月饼放冰箱里先冷冻一下,在半冻状态时拿出来用刀切成两片,放入油锅中炸至金黄色,盛出来稍微冷却即可食用。

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