专题分类
  • 中国蒸菜非遗传承与产业发展蓝皮书编撰研讨会举行
      本报讯  中国蒸菜非遗传承与产业发展蓝皮书编撰研讨会日前在湖北省武汉商学院举行。此次会议聚焦非物质文化遗产传承与中国蒸菜产业发展,就蒸菜的非遗传承创新及如何推动“产、学、研、用上中下游产业融合”进行深层次探讨。  中国烹饪协会副会长张贤峰、湖北省烹饪酒店行业协会秘书长刘现林、武汉商学院中国蒸菜研究团队首席专家周圣弘以及来自湖北、湖南、江西、江苏等地的50余名非遗蒸菜传承代表、湖北省烹饪酒店行业协会成员、烹饪大师参加了会议。  周圣弘表示,蒸菜历史悠久,文化底蕴深厚,其本身具备的营养
    2019-12-05 0
  • 科技创新与标准宣贯并驾齐驱 酵素产业健康发展再上新台阶
      本报讯  (记者粘新)为全面贯彻党的十九大精神和新标准化法要求、落实《深化标准化工作改革方案》,同时也为全面提升中国酵素产业产品质量及安全水平,推动中国酵素产业健康发展,12月3日,中国生物发酵产业协会酵素分会在北京举办“中国酵素产业健康发展主题月”活动启动会暨酵素行业标准实施宣贯会。据了解,此次宣贯会在北京设立主会场,并在浙江宁波设立分会场。  会议邀请了工信部、国家卫健委、国家发改委、国家市场监管总局、农业农村部、生态环境部、北京工商大学等相关国家部委、高校领导和专家以及50余
    2019-12-05 0
  • 从好到强 看轻工业的伟大跃升 轻工业消费升级与高质量发展新闻发布会在京举行,中轻联会长张崇和出席并讲话
      韩松妍  顾雨霏  轻工业是我国国民经济的传统支柱产业、重要民生产业和具有一定国际竞争力的产业。近年来,我国轻工业取得了长足发展,100多种轻工产品产量居世界第一,产品质量得到较快提升,在满足人民群众消费需求及促进经济高质量发展方面发挥了重要作用。  12月4日,由中国轻工业联合会主办的轻工业消费升级与高质量发展新闻发布会在北京举行。中轻联会长张崇和表示,轻工业已完成了从“有没有”到“好不好”的转型,正经历着从“好不好”到“强不强”的伟大跃升。工信部消费品工业司司长高延敏
    2019-12-05 0
  • 营养不良率被低估 超重肥胖率被高估我国高龄老人营养问题谁来解?
    蔡同一(左一)、付萍(右一)为优秀企业代表颁奖         本报记者  王  薇   高泓娟  “营养不良率被低估,高龄老人问题依然严重。到目前为止,基本上没有90岁以上长寿人群的营养与健康状况的资料。”在日前举办的中国老年学和老年医学学会营养食品分会2019学术大会主论坛上,中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任委员付萍直击老年营养与健康痛点。此次在北京举办的大会由中国老年学和老年医学学会营养食品分
    2019-12-03 0
  • 争相布局 乳企竞逐低温鲜奶市场
      低温奶领域正在迎来更多的竞争者。  过去,受制于奶源、冷链、渠道三大门槛,以及消费习惯等因素的影响,低温奶市场的布局者并不算多。但去年至今,多个企业宣布进军低温市场领域。近日,君乐宝乳业集团(以下称“君乐宝”)对外宣布正式推出新一代鲜牛奶君乐宝“悦鲜活”。据称,因采用创新的超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术,该产品保质期达到了19天。目前,这一鲜奶产品已经在线上线下渠道铺开。  “新人”入局  在低温鲜奶领域,身为河北最大乳企的君乐宝是一名“新人”。君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华称,这一布局
    2019-12-03 0
  • 冷藏食品健康吗?
      日前,由中国科协科普部与中国食品科学技术学会共同编著的图书《冷藏食品的安全与健康》正式出版发行。作为食品安全系列科普读本,该书通过四部分内容,全面、科学地解读冷藏食品的安全和健康。  1、哪些食品需要冷藏?  容易滋生有害菌的食品如需放置一段时间,需要以冷藏的方式保存,如日常的生鲜类食品、慕斯蛋糕、乳制品等;一些含有活菌的食品也需要冷藏保存来维持菌的活力,如酸奶、乳酸菌饮品等。味全集团与上海市食品学会共同推广的“冷藏标章”  2、不同类别的食品,冷藏各有哪些好处?  对果蔬而言,低温保藏有助
    2019-12-03 0
  • 市场规模达5500亿元 团餐供应链驶入新赛道
      本报记者  蒋梅  11月29日,“创则先变则赢”雄伟智盘·2019中国团餐产业变革者峰会暨TOP食全国企业食堂评选颁奖盛典在北京举办。会上,团餐谋与团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际联合发布了团餐行业首个供应链报告《中国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》(以下简称报告)。在活动现场,11项大奖一一揭晓,共计130家企业食堂入选企业食堂TOP30、高颜值、黑科技TOP10等榜单,获颁年度供应链服务商、食品安全服务商等奖项。  本次活动由雄伟科技独家冠名、团餐产业经
    2019-12-03 0
  • 广东阳西:调味"酿"出新天地
      本报记者  孙同兵  通讯员  张文秀  “春来东湖花香十里,夏在月亮湾等你,秋醉在金黄稻香里,冬来蚝乡走起。刀剪裁出春风万里,调味酿出新的天地。”最近,一首旋律优美,展示阳西县山海风光、康养旅游、绿色食品产业,反映锐意进取、充满活力城市形象的《我在阳西等你》成为网红歌曲,被广为传唱。  阳西县位于广东省西南沿海,山海壮美、日晒充足,具有良好的自然环境和优越的投资环境。今年,阳西县委、县政府加大招商引资力度,国内调味品龙头企业纷纷集聚阳西,崛起百亿级食品产业集群
    2019-12-03 0
  • 辽宁大连找准餐厨垃圾破局之道
      本报记者  陈景华  让人谈之色变的“地沟油“”垃圾猪”等食品安全问题,已是诸多城市管理的难题。如今,在辽宁省大连市,一个环环相扣的餐厨垃圾收运处置体系正逐步建立起来,一个行之有效的破局之道正在形成。目前,大连市餐厨垃圾收运作业实行属地化管理,确立了条块结合、以块为主、统一协调、分工负责的工作机制,形成上下齐动、属地管理的工作格局。各区城管部门负责组织本区餐厨垃圾收运特许作业招标,开展本区餐厨垃圾管理方面的专项执法和集中整治,监督本区餐厨垃圾收运作业质量等具体工作。  大
    2019-12-02 0
  • 北京米其林星级餐厅揭榜 23家餐厅摘星
      本报讯  (记者谷秀燕)11月28日,在北京举行的2020北京米其林指南发布会上,首张北京米其林星级餐厅榜单揭晓。北京是继上海、广州之后,米其林指南在中国大陆登陆的第三个城市。  2020北京米其林指南共评选出23家星级餐厅。其中,一家卓越烹调、值得造访的米其林三星餐厅——新荣记(新源南路);两家出色烹调、不容错过的米其林二星餐厅——素菜餐厅京兆尹和上海菜馆屋里厢;20家优质烹调、不妨一试的米其林一星餐厅,包括采逸轩、萃华楼、大董(工体东路)等。  在这本北京米其林指南共中计收录了
    2019-12-02 0
  • 原料价格波动,看肉制品企业如何应对
      猪肉价格降下来了。根据监测,全国农产品批发市场猪肉均价已经连续八次出现下降,从11月8日的51.18元降至11月20日的44.14元,降幅近14%。进入11月份以来,猪肉价格止涨回落,已经连续三周环比下跌。  然而前一阵子,猪肉价格大幅波动,连带着相关替代品如鸡肉价格也不断变化,让很多肉制品企业非常纠结。肉类行情大幅波动的情况下,肉制品企业有何应对好招?记者特邀请多位相关人士谈了谈。本报记者 姚冰冰/文  山东齐汇肉制品有限公司董事长 张红亚  提质提价,多做高端产品  猪肉原料短缺,价格上
    2019-11-28 0
  • 伪营养师盛行 凸显真李逵缺位
      近日,有媒体曝光了美国认证协会(简称“ACI”)注册国际心理咨询师的认证乱象,“国际注册营养师”则是其中最火爆的一类。  近年来,随着生活水平的提高,人们的健康意识不断提升,同时由于营养缺乏与营养结构的失衡,高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病罹患率居高不下,生活中急需营养师的正确指导。今年7月,国务院部署的《健康中国行动(2019—2030年)》的目标之一就是:到2030年,要实现每万人配备1名营养指导员。国家政策的支持以及人们对营养知识的渴求,让营养师成为最热的职业之一。  
    2019-11-28 0
  • 主攻老年肌少症防治 达能膳食营养研究与宣教基金2019年中标项目发布
      本报讯  (记者刘艳芳)研究运动与营养干预老年肌少症的防治,是达能营养中心膳食营养研究与宣教基金今年的主攻方向。达能营养中心日前发布了该基金2019年的评审结果,10个中标项目,其中半数都指向了老年肌少症。  中国已经进入了老龄化社会,而且人口的老龄化程度正在加速,高龄化趋势加剧。2017年,全国人口中60周岁及以上人口占总人口的17.3%,其中65周岁及以上人口占总人口的11.4%。据一项调查显示,我国每年新增长100万高龄老年人口,这种大幅度增长的态势将持续到2025年。202
    2019-11-28 0
  • 全国粮食经纪人超百万 占粮食收购主导地位
      本报讯  (记者鲍小铁)全国粮食经纪人工作经验交流表彰会暨粮食经纪人培训班近日在江苏省淮安市举行。会上,来自全国粮油标准化技术委员会、国家粮油信息中心、武汉轻工大学、河南工业大学等单位的专家讲解了有关粮食标准,粮食购销形式、市场走势,粮食储运等方面的相关知识。主办方还对6家模范粮食经纪人集体和4位模范粮食经纪人的经验进行了介绍,表彰了对在服务三农中做出突出贡献的26个全国粮食经纪人模范集体,68个模范粮食经纪人工作者。  中国粮食行业协会副会长任智表示,粮食经纪人是我国实
    2019-11-28 0
  • 市井火锅 火锅行业的下一个风口?
      在今年中国餐饮产业研究院发布的《年度餐饮大数据白皮书》中,火锅品类以的销售额占比独居餐饮行业鳌头。《成都火锅白皮书》中的相关数据显示,仅成都人一年在火锅店的消费即高达亿元。作为美食大国的第一餐饮品类,火锅每年创造着千亿级别的销售额,其火爆程度不言而喻。但不可否认的是:如今的火锅行业,同质化已经相当严重,根本性的创新已经越来越难。  值得注意的是,近两年,一批市井“小”火锅店出现,它们把菜品分量、店面面积、装修投入通通“变小”,迅速蹿红。为什么市井火锅能突然走红?它究竟只是昙花一现,还是将成为
    2019-11-28 0
  • 中国工程院增选75位院士 食品领域多人入选
      本报讯  2019年,中国工程院开展了第14次院士增选和第13次外籍院士增选,共选举产生75位院士和29位外籍院士。11月22日,中国工程院公布了2019年院士增选结果。在食品领域,江南大学副校长陈卫、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华、中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武等多人当选。  在新当选的75位工程院院士中,来自机械与运载工程学部10人,信息与电子工程学部9人,化工、冶金与材料工程学部9人,能源与矿业工程学部9人,
    2019-11-28 0
  • 第二轮土地承包到期后再延长三十年
      本报讯  据新华社报道 11月26日,中共中央、国务院就保持农村土地(指承包耕地)承包关系稳定并长久不变(以下简称“长久不变”)提出意见。意见提出,保持土地承包关系稳定并长久不变,第二轮土地承包到期后再延长三十年。进一步完善农村土地承包经营制度,推进实施乡村振兴战略。  自实行家庭承包经营以来,党中央、国务院一直坚持稳定农村土地承包关系的方针政策,先后两次延长承包期限,不断健全相关制度体系,依法维护农民承包土地的各项权利。意见指出,实行“长久不变”有利于巩固和完
    2019-11-28 0
  • 以"六化"为引领 绿色发展为基础 高质量发展为方向 浙江打造畜牧业高质量发展全国标杆
      本报记者  李军华  生猪产业关系到农民“钱袋子”、老百姓“菜篮子”,对经济社会平稳健康发展具有重要意义。近年来,浙江省紧紧围绕‘打造绿色农业强省’目标,坚持顶层设计与基层实践并重、面上推进与示范创建并举、先行先试与总结完善并行,加快推进畜牧业转型升级。日前,记者从浙江省农业农村厅获悉,浙江省畜牧业绿色发展示范省创建顺利通过农业农村部专家组评估验收,并希望以畜牧业绿色发展示范省为基础,以畜牧业高质量发展为方向,进一步提高站位、拉高标杆,为全国畜牧业可持续发展探索经验。  
    2019-11-28 0
  • 学校食堂后厨从"闲人免进"到"晒在网上" 校园食安监管 从1.0时代跨越到4.0时代
      本报讯  (记者王薇)在两个多月的整治食品安全问题联合行动中,全国共查处食品生产经营行政处罚案件7.3万件;41.7万所中小学和幼儿园落实学校相关负责人“陪餐制”;34万所学校食堂实现“明厨亮灶”,覆盖率已超过90%。在11月22日由国家市场监管总局组织的“慧眼观后厨共治促食安”校园食品安全主题活动中,这组数据让人振奋。  此次活动通过线上检查和线下监管协同,采用融媒体直播方式,实景展现“互联网+明厨亮灶”智慧监管新模式在校园食品安全管理中的应用,直观呈现整治校园食品安全
    2019-11-26 0
  • 为农产品销售开辟新通道 辽宁 15 位县长走进直播间"带货"
      本报讯  (记者陈景华)11月19日,辽宁兴农扶贫“村播计划”启动大会暨“辽宁扶贫万人村播”仪式启动。辽宁15个县及县级市主要负责同志走进直播间轮番上阵,为本地农产品“吆喝”“代言”。此次大会由辽宁省商务厅、阿里巴巴集团、辽宁广播电视集团(台)联合主办,辽宁宜佳购物大鱼融媒承办,旨在让电商科技帮助农民脱贫致富,为农产品销售开辟新通道。  按照规定要求,每个人只有10分钟的直播时段。如何说服消费者下单购买自己的农产品,对每一位出镜的人来说,都既紧张又新鲜,不由得都使出了浑身
    2019-11-26 0
关注我们